Полезная информация

Стационарная печь барбекю из кирпича для дачи

Слово "барбекю" произошло от английского "barbecue" или "BBQ", означающего процесс приготовления продуктов (мясо, птица, рыба, овощи) на гриле, которое, в свою очередь, трансформировалось из слова barabicu (другие варианты написания - barbicoa или barabicoa) из языка древнего карибского племени таино. В буквальном переводе это слово означает "яма священного огня" (sacred fire pit).
В соответствии с другой точкой зрения термин барбекю произошел от французского "Barbe à queue", означающего "от бороды до хвоста": при странствии на корабле моряки брали с собой коз, которых в дальнейшем жарили, для чего тушу нанизывали на вертел "от бороды до хвоста". Однако истинность данной теории сомнительна.
По третей теории "барбекю" есть "бык, зажаренный целиком", но и эта точка зрения также не популярно среди этимологов.

По современным представлениям барбекю - это переносная металлическая или стационарная кирпичная печь для дачи, расположенная на открытом воздухе, в летней кухне (домике) или беседке, приспособленная под приготовление пищи. Также сегодня под термином барбекю понимают пикник на открытом воздухе / на даче с приготовлением блюд (преимущественно мяса, но также это может быть рыба, овощи, птица и др.) на гриле (металлической решетке). В широком смысле "барбекю" - это всевозможные виды приготовления продуктов на тепле угля - и шашлык, и армянский хоровац, и южноафриканский браай, и немецкий гриль, и японское якинику.

В настоящее время имеет место некоторая путаница в определении терминов "барбекю", "гриль" и "уличный камин" ("садовый камин", "дачный камин"). Поэтому вполне рационально разобраться в определениях. Итак, в первую очередь, отметим то, что все три объекта представляют собой разные изделия.

Первые два (барбекю и гриль) используют для приготовления пищи, а уличный камин (садовый камин) для обогрева, т.е. уличный камин в отличие от барбекю НЕ предназначен для приготовления пищи. Назначение уличного камина - создание уютной обстановки и красивое оформление пламени на улице / в саду на даче / у обрыва т.е. он предназначен не для практического, а больше для эстетического использования и, соответственно, уличный камин следует рассматривать лишь как притягательный элемент ландшафтного дизайна. Конечно, и камин можно приспособить под приготовление пищи, как барбекю или гриль (например, для жарки шашлыка), но кухонный запах и забрызганный каплями жира портал не к лицу солидному камину.

Помимо функциональных различий между барбекю, камином и грилем есть и конструктивные особенности каждого изделия. Уличный камин, как, собственно, и любой другой классический дровяной кирпичный камин, имеет относительно низко расположенную топку (как правило, не выше колен). Исключения составляют камины в стиле "Hi-Tech", топка которых может располагаться на любом уровне, ограниченном фантазией дизайнера и здравым смыслом. Однако камины этого стиля располагать на улице еще никому в голову не пришло.

Барбекю и гриль имеют более высоко расположенную топку, для того, чтобы в процессе приготовления пищи не приходилось постоянно пребывать в наклоненном состоянии. Также барбекю и гриль в отличие от камина, как правило, снабжают специальными свободными поверхностями - полками - для различных кухонных принадлежностей (тарелок, чашек, продуктов и т.п.).

Теперь рассмотрим вопрос чем печь барбекю отличается от гриля.

Конструкция барбекю

У барбекю всегда есть задняя стенка, которая может отсутствовать у гриля. Это увеличивает теплоизоляцию топки барбекю, позволяя более эффективно использовать жар углей. Решетка для жарки у стационарной барбекю расположена на просторной кирпичной полке прямо под вытяжной трубой. Кроме того, как было сказано выше конструкция барбекю предусматривает свободные поверхности - полочки - для размещения собственно приготавливаемых продуктов и соответствующей кухонной утвари, которая потребуется в процессе приготовления пищи. Также стационарная барбекю, как правило, имеет разделочный стол и даже встроенную мойку. Хорошим дизайнерским ходом является размещение стационарной печи барбекю из кирпича в летней беседке (садовом домике, летней кухне и т.п.). В большинстве, барбекю исполняют с дымоходом (но бывают и исключения), при этом последний имеет небольшую высоту и, поэтому, для создания принудительной тяги в него устанавливают термовентилятор. Дымоход позволяет направлено отводить продукты сгорания, и, конечно, способствует более полному прогоранию топлива - все это делает приготовление пищи более приятным и быстрым.

Конструкция барбекю должна предусматривать удобное размещение полок и рабочих поверхностей (так, чтобы они наилучшим образом вписались в общий вид и обеспечили необходимые удобства для приготовления пищи). Следует предусмотреть место для тарелок и хранения дополнительного количества древесного угля, который может понадобиться в процессе жарения. Такие кухонные принадлежности, как лопаточка, щипцы и металлическая щетка для очистки решетки, должны висеть на крючках, прикрепленных к боковой стенке барбекю. Часто барбекю снабжают автоматическим вертелом с электроприводом.

Кладка барбекю может быть выполнена как из готовых элементов, так и по индивидуальному проекту. При кладке барбекю можно использовать не только кирпич, но и различные натуральные камни различных размеров и форм, которые придадут барбекю оригинальную форму и стильный дизайн.

Печь барбекю для эффективного и безопасного использования необходимо правильно расположить на Вашем дачном участке. Стационарная печь барбекю из кирпича должна быть расположена недалеко от дома / дачи и быть легко доступна из кухни, так как, естественно, возникнет необходимость приносить к барбекю кухонные принадлежности, посуду и воду. Не размещайте барбекю вблизи деревьев и кустарников - отходящие из зоны горения газы могут их обжечь. Также для обеспечения надлежащей пожаробезопасности не устанавливайте Вашу печь барбекю (как стационарную кирпичную, так и переносную металлическую) рядом с деревянными строениями и изгородью, которые можно испортить копотью, брызгами жира и огнем. Следует иметь ввиду, что если Ваша стационарная печь барбекю будет установлена на газоне, трава вокруг почти наверняка будет вытоптана ввиду интенсивного движения людей. Поэтому поверхность вокруг стационарно размещаемых барбекю лучше вымостить плитками или кирпичом. Постарайтесь сделать так, чтобы на окружающем барбекю пространстве могли достаточно свободно размещаться несколько человек. В случае нехватки пространства, спланируйте его так, чтобы Ваши гости могли свободно передвигаться вокруг.

ООО "СК "Раслово-Кладка" предоставляет товар типа "стационарная печь барбекю из кирпича" или "печь для дачи" / услугу "кладка барбекю" более 10 лет. Нами выполнено достаточное количество заказов и сейчас мы можем предложить ряд вполне оригинальных конструкции барбекю для  Вашей дачи, гармонично вписывающихся практически в любой ландшафтный дизайн. Специалисты ООО "СК "Раслово-Кладка" осуществляют строительство барбекю из кирпича любой сложности, любого декоративного оформления. Нами может быть осуществлена кладка как обыкновенной небольшой стационарной печи барбекю из кирпича для дачи, так и профессиональных ресторанных барбекю.

При заказе строительства барбекю из кирпича в ООО "СК "Раслово-Кладка" Вам следует сообщить перечень предъявляемых к изделию требований, для каких целей Вы желаете его использовать и где желаете его разместить. Также Вам следует определиться с внешним видом (материалом, цветом и т.д.) изделия.

← пред.  след. →
Ссылка на источник

Добавлено: 01.06.09 (15:58) просмотров: 8136 рейтинг: 2.92